Rezept: Spinat-Tomaten-Tortellini

In “Verliebt in Miami” wird Nicole  von Kayley und Joe zum Essen eingeladen. Sie kochen gemeinsam und zwar: Spinat-Tomaten-Tortellini. Eins meiner Lieblings-Rezepte, weil es super schnell geht und auch den Kindern schmeckt 🙂

Auch noch toll: Du kannst eigentlich gar nichts falsch machen. Ein bisschen mehr oder ein bisschen weniger von den Zutaten und es schmeckt trotzdem noch 🙂

Zutaten:

• Tortellini ca. 500g
• 1 Dose Tomaten (gestückelt)
• 2 gute Hände voll Blattspinat (gefroren)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 ½ TL getrockneter Basilikum
• 2 Knoblauchzehen (klein hacken)
• 2 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 100 g Parmesankäse (davon darf es auch gerne mehr sein ^^; )

Zubereitung:

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini hinzugeben. Für ca. 10 Minuten kochen lassen, während du den Rest zubereitest.
2. Tomaten, Spinat, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch einer (wirklich großen/tiefen) Pfanne anbraten, bis es leicht blubbert.
3. In der Zwischenzeit Mehl, Milch, Sahne und Parmesankäse (so gut es geht) glatt verrühren und unter die Tomatensauce mischen.
4. Einmal gut durch erhitzen und dann ca. zwei Minuten lang andicken lassen.
5. Die Tortellini abgießen (aber nicht abspülen!) und dann direkt in die Sauce kippen.
6. Gut umrühren und direkt (mit noch mehr Parmesankäse oben drüber) servieren.
7. Guten Appetit 🙂